Ang mga anthocyanin ay nalulusaw sa tubig na mga pigolarol na pigment na, depende sa kanilang pH, ay maaaring lumitaw pula, lila, asul o itim.
Ang mga halaman sa pagkain na mayaman sa anthocyanins ay may kasamang blueberry extract, raspberry, black rice, at black soybean, bukod sa marami pang pula, asul, lila, o itim. Ang ilan sa mga kulay ng mga dahon ng taglagas ay nagmula sa anthocyanins.
Ang katas ng binhi ng ubas ay naglalaman ng procyanidine, ay isang antioxidant, anti-mutation, anti-cancer, anti-viral, anti-namumula, anti-ulser, at mga epekto sa pagbaba ng kolesterol.
