Ang sodium ascorbate ay sodium slat ng ascorbic acid, na karaniwang tinatawag na bitamina C. Ito ay bahagyang dilaw hanggang sa puting pulbos, walang amoy, natutunaw sa tubig. Ang formula ng molekula ng sodium vitamin C ay C6H7NaO6, at ang bilang ng CAS nito ay 134-03-2. Sa 1,000 gramo na sodium ascorbate, naglalaman ito ng 889g ascorbic acid at 111g sodium.
Ang L-Ascorbic Acid ay isang natural na nagaganap na organikong tambalan na may mga katangian ng antioxidant. Ito ay isang puting solid, ngunit ang mga hindi maruming sample ay maaaring lumitaw na madilaw-dilaw. Mahusay itong natutunaw sa tubig upang makapagbigay ng mga banayad na acidic na solusyon.
