Ang Ferrous Gluconate Dihydrate, formula ng molekula C12H22O14Fe · 2H2O, kamag-anak na molekular na masa na 482.18. Sa pagkain ay maaaring gamitin bilang isang colorant, nutrient fortifier, ay maaaring mula sa nabawasan na iron at gluconic acid. Ang ferrous gluconate ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na bioavailability, mahusay na natutunaw sa tubig, banayad at astringent na lasa, at higit na nagpapalakas sa mga inuming gatas, ngunit madali din itong maging sanhi ng mga pagbabago sa kulay at lasa ng pagkain, na nililimitahan ang aplikasyon nito sa ilang sukat.