Ang proseso ng paggawa ng paghahanda ng enzyme

Amilases(paghahanda ng enzyme)
Ang Amylase ay nag-hydrolyze ng starch upang makagawa ng paste na maltooligosaccharide at maltose. Ang Bacillus subtilis at Bacillus licheniformis ay pangunahing ginawa ng nakalubog na pagbuburo, at ang huli ay gumawa ng mga enzyme na lumalaban sa mataas na temperatura. Bilang karagdagan, ito rin ay ginawa sa pamamagitan ng nakalubog at semi-solid na pagbuburo na may mga strain ng Aspergillus at Rhizopus, na angkop para sa pagproseso ng pagkain [6]- Pangunahing ginagamit ang amylase sa paggawa ng asukal, pag-desizing ng tela, paggamot ng hilaw na materyal sa pagbuburo at pagproseso ng pagkain. Maaaring i-hydrolyze ng Glucoamylase ang starch sa glucose. Ngayon ito ay halos ginawa sa pamamagitan ng lubog na pagbuburo ng Aspergillus niger. Ito ay ginagamit sa paggawa ng asukal, paggawa ng alkohol, pagbuburo ng hilaw na materyal na paggamot at iba pa.

protease(paghahanda ng enzyme)
Karamihan sa mga strain at production varieties ay ginagamit. Ang Bacillus licheniformis, Bacillus pumilus at Bacillus subtilis ay ginamit upang makagawa ng bacterial protease sa pamamagitan ng nakalubog na pagbuburo; Ang neutral na protease at Aspergillus acid protease ay ginawa ng nakalubog na pagbuburo ng Streptomyces at Aspergillus, na ginagamit sa depilation ng balat, paglambot ng balahibo, industriya ng parmasyutiko at pagkain; Ang ilang mga strain ng Mucor ay ginamit para sa semi-solid fermentation upang makagawa ng rennet, na pinalitan ang rennet na orihinal na kinuha mula sa tiyan ng guya sa paggawa ng keso.

Glucose isomerase(paghahanda ng enzyme)

Ang isang uri ay mabilis na nabuo noong 1970s. Ang mga selula ng Streptomyces ay nakuha sa pamamagitan ng nakalubog na pagbuburo. Pagkatapos ng immobilization, ang glucose solution ay binago sa isang syrup na naglalaman ng humigit-kumulang 50% fructose, na maaaring gamitin sa industriya ng pagkain sa halip na sucrose. Ang paggamit ng amylase, glucoamylase at glucoisomerase upang gumawa ng corn starch syrup ay naging isa sa mga umuusbong na industriya ng asukal.