Ang Erythritol ay isang nobelang pangpatamis na may halagang caloric na halos zero. Ang Erythritol ay ang tanging all-natural na alkohol sa asukal na magagamit ngayon.
Erythritol
Erythritol CAS NO: 149-32-6
Erythritol Mga Katangian ng Kemikal
MF: C4H10O4
MW: 122.12
Titik ng pagkatunaw: 118-120 ° C (lit.)
Boiling point: 329-331 ° C (lit.)
Densidad: 1,451 g / cm3
Pagtukoy ng Erythritol:
Hitsura: puting mala-kristal na pulbos
Assay (%): 99.5-100.5
Pagkawala sa pagpapatayo (%): <0.2
Residue sa pag-aapoy (%): â ‰ ¤0.1
Malakas na metal (Pb): 0,0005
Arsenic: â ‰ ¤2.0ppm
Hindi natutunaw na labi (mg / kg): â ‰ ¤15
Pb: â ‰ ¤1.0ppm
Glycerol + Ribitol (%): â ‰ ¤0.1
Pagbawas ng Mga Sugars (%): â ‰ ¤0.3
Halaga ng PH: 5.0 ~ 7.0
Pag-uugali (μs / cm): â ‰ ¤20
Erythritol Function:
1. Mababang tamis: ang tamis ng erythritol ay 60% hanggang 70% lamang ng sucrose, at ang pasukan ay may isang cool na lasa, purong lasa at walang aftertaste.
2. Mataas na katatagan: ang acid at init ay napaka-matatag, ang acid at alkali paglaban ay masyadong mataas, at ang agnas at pagbabago ay hindi magaganap sa ilalim ng temperatura ng 329 degree.
3. Mataas na solusyon sa init: ang erythritol ay natunaw sa tubig na may endothermic effect. Ang solusyon sa init ay 97.4KJ / KG lamang, na mas mataas kaysa sa init ng pagsipsip ng glucose at sorbitol, at may cool na pakiramdam kapag kinakain.
4. Mataas na natutunaw: 25â „ƒerythritol, ang natutunaw ng asukal sa asukal ay 36% (W / W), erythritol, asukal sa alkohol na alkohol ay tumataas, isang pagtaas ng temperatura kaysa sa glucose, mannose, Arabian sugar alcohols solubility ay mataas, madaling ma-crystallization pag-ulan ng mga kristal.
5. Mababang hygroscopicity: erythritol, asukal sa alkohol ay napakadali sa pagkikristal, ngunit wala sa 90% kahalumigmigan na kapaligiran pagsipsip ng kahalumigmigan, madaling durugin makakuha ng mga produktong pulbos, maaaring magamit para sa maasim na pagkain sa ibabaw upang maiwasan ang pagsipsip ng kahalumigmigan.
