Ang Erythorbic Acid ay isang mahalagang antioxidant sa industriya ng pagkain. Maaari itong mapanatili ang kulay at natural na lasa ng mga pagkain at pahabain ang kanilang pag-iimbak nang walang anumang pagkalason o epekto. Maaari itong magamit sa pagproseso ng karne, prutas, gulay, naka-lata na jam, atbp. Ito ay salso na ginagamit sa mga inumin, tulad ng beer, alak ng ubas, softdrink, fruit tea, fruit juice, atbp.
