Ang Beta-D-Fructopyranose ay ang monosaccharide, tuyo, lupa, at may mataas na kadalisayan. Ang high-fructose corn syrup ay pinaghalong glucose at fructose bilang monosaccharides. Ang Sucrose ay isang compound na may isang Molekyul ng glucose covalent na naka-link sa isang molekula ng fructose. Ang lahat ng mga anyo ng fructose, kabilang ang mga prutas at juice, ay karaniwang idinagdag sa mga pagkain at inumin para sa kasiya-siya at pagpapahusay ng panlasa, at para sa pag-brown ng ilang mga pagkain, tulad ng mga inihurnong kalakal. Halos 240,000 tonelada ng mala-kristal na fructose ang ginagawa taun-taon.
Beta-D-Fructopyranose / Fructose
beta-D-Fructopyranose / Fructose CAS: 57-48-7
D (-) - Fructose Chemical Properties
MF: C6H12O6
MW: 180.16
EINECS: 200-333-3
Titik ng pagkatunaw; 119-122 ° C (dec.) (Lit.)
alpha; -92.25º (c = 10, H2O, sa tuyong sub.)
Boiling point; 232.96 ° c (magaspang na pagtatantya)
Densidad; 1.59
Refractive index; -92 ° (c = 4, h2o)
Natutunawh2o: 1 m sa 20 ° c, malinaw, walang kulay
Pka; pka (18 °): 12.06
Ph; 5.0-7.0 (25â „ƒ, 0.1m sa h2o)
Aktibo na aktibidad; [Î ±] 20 / d 93.5 hanggang 91.0 °, c = 10% sa h2o
Natutunaw ng Tubig; 3750 g / L (20ºC)
Fructose CAS: 57-48-7 Panimula
Ang crystalline fructose ay isang naprosesong pangpatamis na nagmula sa mais na halos buong fructose. Maaari rin itong magawa mula sa sucrose (table sugar) sa pamamagitan ng paghati sa mga fructose at glucose molekula. Ang mala-kristal na fructose ay binubuo ng hindi bababa sa 98% purong fructose, ang anumang natitirang tubig at bakas ng mga mineral.
Fructose CAS: 57-48-7 Pagtukoy:
| Batayan | Naaayon sa USP41 CP2015 | ||
| ITEM | PAMANTAYAN | RESULTA | KONklusyon |
| Hitsura | Puting mala-kristal na pulbos | Puting mala-kristal na pulbos | Pagsunod |
| Natutunaw | Malubhang natutunaw sa tubig, natutunaw sa etanol | Natutunaw si Vfery sa tubig, natutunaw sa etanol | Pagsunod |
| Pagkakakilanlan: | Pagsunod | Pagsunod | Pagsunod |
| Infrared pagsipsip | |||
| Kulay ng solusyon | Pagsunod | Pagsunod | Pagsunod |
| Acidity | w 0.5ml | 0.32ml | Pagsunod |
| Pagkawala sa pagpapatayo | <0.5% | 0.05% | Pagsunod |
| Residue sa pag-aapoy | <0.5% | 0.02% | Pagsunod |
| Chloride | <0.018% | <0.018% | Pagsunod |
| Sulpate | <0.025% | <0.025% | Pagsunod |
| Arsenic | w 1ppm | <1ppm | Pagsunod |
| Kaltsyum at | <0.005% | <0.005% | Pagsunod |
| magnesiyo | |||
| Mabigat na bakal | w 5ppm | <5ppm | Pagsunod |
| Limitasyon ng | Pagsunod | Pagsunod | Pagsunod |
| hydroxymethylfurfural | |||
| Assay | 98.0-102.0% | 100.60% | Pagsunod |
| Konklusyon | Pagsunod | ||
Fructose CAS: 57-48-7 Pag-andar:
1. Mababang calorie
Ang Crystalline Fructose Powder ay may mababang calorie na hindi hahantong sa pagtaas ng antas ng glucose sa dugo, pasiglahin ang pagtatago ng insulin at maaaring hadlangan ang labis na pag-iimbak ng taba sa katawan.
2. Mahirap na mala-kristal
Kapag ang Crystalline Fructose Powder ay natunaw sa pagkain, hindi ito madaling mag-kristal. Ang tamis. Ang tamis ng Crystalline fructose ay 1.8 oras ng sucrose.
3. enhancer ng lasa
Ang lasa ng mala-kristal na fructose ay naglalabas bago ang glucose at sukrosa. At tatakpan nito ang samyo ng prutas.
4. Bawasan ang nagyeyelong punto
Ang mala-kristal na fructose ay may kakayahang bawasan ang nagyeyelong punto. Samakatuwid, malawak itong ginagamit sa frozen na pagkain upang maakit ang lasa.
Fructose CAS: 57-48-7 Application
Ang seryeng makina na ito ay Pumatikong Liquid Filling Machine, angkop ito para sa lahat ng uri ng likido o malapot na materyal na may mababa o mataas na lapot. Malawakang ginagamit ito sa pagkain, jam, cosmetics, kemikal na insustry at iba pa. Tulad ng cream puff, mga industriya ng kemikal at iba pa. Tulad ng cream puff, mayonesa, fruit jam, tsokolate, mantikilya, foam foam, shampoo, foam sa mukha pamahid, cream ng sapatos, toothpaste at iba pa.
1. Sa mga inumin, beer at mga produktong pagawaan ng gatas
Ang Fructose ay may mas mababang katamtamang matamis, pakiramdam ng ginhawa, mas mababang mga puntos ng pagyeyelo at mahusay na katatagan ng kemikal. Kaya't malawak itong ginagamit sa mga inumin, beer na malamig na inumin at mga produkto ng pagawaan ng gatas.
2. Sa Bakery Food Industry
Ang Fructose ay may mas mababang hygroscopicity at mas mataas na pagpapanatili ng kahalumigmigan na maaaring mapanatili ang Bakery Food na may magandang light texture. Bukod, para sa mataas na fermentability, ito ay tanyag sa industriya ng panaderya.
3. Sa ibang industriya ng pagkain
Maaari ding gamitin ang fructose sa jelly, pagpuno ng mooncakes, dehydrated na gulay, hamus sausage, toyo at instant noodles.
