Ang Konjac Gum ay isang uri ng purong natural na hydrocolloids, ang pangunahing sangkap ng Konjac Gum ay ang Konjac Glucommanan (KGM) na may mataas na kadalisayan na higit sa 85% sa tuyong batayan. Puti ang kulay, mainam sa laki ng maliit na butil, mataas na lapot at walang espesyal na amoy ng konjac, matatag kapag natunaw sa tubig. Ang Konjac Gum ay may pinakamalakas na lagkit sa gitna ng halaman na nakabatay sa tubig -lubol na ahente ng pagbibigay gelling. Pinong laki ng maliit na butil, mabilis na natutunaw, mataas na kakayahang palawakin ang 100 beses na bigat nito, matatag at halos walang amoy.
Konjac Gum
Konjac Gum / Konjac glucomannan CAS NO: 37220-17-0
Konjac Gum / Konjac glucomannan CAS NO: 37220-17-0 description：
Ang Konjac Gum ay nagmula sa isang halaman, Amorphophallus konjac, na lumaki sa Asya. Ang pangunahing lugar ng paggamit ay ang sektor ng karne at mga pagkain sa diyeta. Maaari mong makita na ang mga produktong pandiyeta tulad ng pansit at bigas, na lalo na mababa ang calorie, ay gawa sa konjac harina.
Ito ay may mataas na lapot (8000 - 36 000 cps) at nag-iiba ayon sa antas ng kadalisayan. Ito ay lumalaban sa mataas na temperatura (hanggang sa 200 degree). Bagaman tataas ang pagkatunaw ng tubig sa temperatura, natutunaw din ito sa malamig na tubig na may mahusay na paghahalo. Ang ilang mga pampalapot ay nakikipagkumpitensya sa bawat isa sa kapaligiran at binabawasan ang lakas ng gel habang ang iba ay maaaring dagdagan ang kakayahan ng pagpapanatili ng tubig at gel-form.
Ang Konjac gum ay madalas na ginagamit upang madagdagan ang lakas ng iba pang mga gilagid. Mayroon itong synergistic effect sa iba pang mga gilagid tulad ng Xanthan Gum, Guar Gum, atbp.
Konjac Gum / Konjac glucomannan CAS NO: 37220-17-0 Pagtutukoy:
Maikling Paglalarawan Ng Mataas na Viscosity Konjak Gum:
Laki: 120mesh, 200mesh
Lapot (mpa.s): 20000 ~ 36000
Kadalisayan: Min.90%
Konjac Gum Series:
Viscosity / Mas makapals KJ35-COS Konjac Gum
Viscosity / Mas makapals KJ30-COS Konjac Gum
Lapot / Mas makapals KJ-28 Konjac Gum
Viscosity / Mas makapals 20000Cps Konjac Gum
Viscosity / Mas makapals 36000Cps Konjac Gum
Viscosity / Mas makapals 36000Cps Konjac Gum
Viscosity / Mas makapals 32000Cps Konjac Gum
Viscosity / Mas makapals 30000Cps Konjac Gum
Viscosity / Mas makapals 25000Cps Konjac Gum
|
Pangalan |
Konjac Gum |
|
Cas No. |
37220-17-0 |
|
Pagtutukoy |
grade ng pagkain |
|
Pag-iimpake |
Sa 25kg na bag |
|
Functional na paggamit |
Mas makapal |
|
Mga item |
Pagtutukoys |
|
Hitsura |
puti o kulay-cream at libreng agos na pulbos |
|
Laki ng maliit na butil |
120 - 200 mesh |
|
Viscosity: 1% may tubig na solusyon sa, 35 ° C, 1 oras, Brookfield Model DV-1 viscometer, spindle No. 4,6; 12rpm |
36000 mPas min |
|
Nilalaman ng gluomannan |
80% min |
|
Pagkawala sa pagpapatayo |
10% max |
|
PH ng 1% na solusyon sa tubig |
7.0 |
|
Lead (Pb) |
1.0 mg / kg max |
|
Arsenic (Bilang) |
3.0 mg / kg max |
|
SO2 |
0.5 g / kg max |
|
Hindi matutunaw |
6% max |
|
Kabuuang bilang ng plato |
5000 cfu / g max |
|
Mga lebadura at hulma |
100 cfu / g max |
|
Coliform |
Negatibo |
|
Salmonella |
Negatibo |
Pakinabang ng Konjac gum / pagpapaandar:
1.Konjac gum ay makakatulong sa Pamamahala ng Timbang - Ang Glucomannan ay pumupuno sa tiyan at nagpapabagal sa proseso ng panunaw, na makakatulong sa consumer na mas matagal na, mabawasan ang pagnanasa para sa mabibigat na pagkain o meryenda.
2.Konjac gum ay maaaring makatulong na makontrol ang antas ng asukal sa dugoâ € "Sa pamamagitan ng pagpapalawak ng oras na kinakailangan upang digest ang isang pagkain, ang mga asukal at karbohidrat mula sa iba pang paggamit ng pagkain ay pinoproseso nang mas mabagal, na binabawasan ang mga spike sa antas ng asukal sa dugo.
3.Konjac gum ay maaaring mabawasan ang kolesterolâ € “Ang glucomannan gel sa digestive system ay pumipigil sa pagsipsip ng mga lipid, tulad ng LDL (masamang kolesterol).
4.Konjac gum ay maaaring makontrol ang paggalaw ng bitukaâ € "Tulad ng maraming mga item sa pagkain na naglalaman ng mga fibers sa pagdidiyeta, makakatulong ang glucomannan na makontrol ang paggalaw ng bituka.
5.Konjac gum ay maaaring maprotektahan ang atay at tiyan.
Application ng Konjac gum
1.Gelatinizer (jelly, puding, Keso, malambot na kendi, jam)
2. Stabilizer (karne, serbesa)
3. Film Dating (capsule, preservative)
4. Ahente na nag-iingat ng tubig (Baked Foodstuff)
5.Mas makapal (Konjac Noodles, Konjac Stick, Konjac Slice, Konjac Imitating Food stuff)
6. Ahente sa Pagsunod (Surimi)
7. Fan Stabilizer (ice cream, cream, beer)
