Ang vanillin pulbos ay isa sa mga mahalagang lasa na may isang siksik na amoy ng matamis na cream.
Vanillin
Vanillin CAS NO: 121-33-5
Panimula ni Vanillin:
Ang Vanillin, (kilala rin bilang methyl vanillin), ay isang organikong compound na may formula na molekular C8H8O3.
Kasama sa mga functional group nito ang aldehyde, eter, at phenol. Ang vanillin ay pangunahing sangkap ng pagkuha ng vanilla bean.
Matatagpuan din ito sa inihaw na kape at ang Chinese red pine. Ang Methyl vanillin ay ginagamit ng industriya ng pagkain pati na rin ang ethyl vanillin.
Pagtukoy ng Vanillin:
|
Pangalan |
|
Vanillin |
|
Hitsura |
Puting kristal na pulbos |
|
|
Amoy |
Siksik na amoy tulad ng vanilla bean |
|
|
Kadalisayan |
99% min |
|
|
Temperatura ng pagkatunaw |
81-83â „ƒ |
|
|
Natutunaw |
Ang 1g smaple ay maaaring matunaw sa 3ml 70% na alkohol |
|
|
Mabigat na metal |
10 ppm |
|
|
Arsenic |
0,0003% max |
|
|
Residue sa pag-aapoy |
0.05% max |
|
|
Pagkawala sa pagpapatayo |
0.5% max |
|
|
Pag-iimpake |
25kg / drum |
Pag-andar ng Vanillin:
Ang 1.Vanillin pulbos ay isa sa mga mahahalagang lasa na may isang siksik na amoy ng matamis na cream.
2. Ang pulbos ng vanillin ay malawakang ginagamit sa kendi, sorbetes, inumin, cake, tsokolate, tinapay, biskwit.
3. Ang vanillin ay maaari ding gamitin sa sigettewine at feedstuff pati na rin sa cosmetic, at sa pabango ng goma, plastik at iba pang mga produkto.
4. Ginagamit din ito sa gamot na parmasyutiko, electroplate at iba pang mga industriya at kemikal na reagent.
Application ng Vanillin:
Ang pinakamalaking paggamit ng vanillin ay bilang isang pampalasa, karaniwang sa mga matatamis na pagkain. Ang mga industriya ng sorbetes at tsokolate ay magkasama na binubuo ng 75% ng merkado para sa vanillin bilang isang pampalasa, na may mas maliit na halaga na ginagamit sa mga confection at inihurnong kalakal.
Ginagamit din ang vanillin sa industriya ng samyo, sa mga pabango, at upang takpan ang mga hindi kasiya-siya na amoy o panlasa sa mga gamot, pakanin ng hayop, at mga produktong paglilinis.
Ginamit ang Vanillin bilang isang intermediate ng kemikal sa paggawa ng mga parmasyutiko at iba pang pinong kemikal. Noong 1970, higit sa kalahati ng produksyon ng vanillin sa mundo ang ginamit sa pagbubuo ng iba pang mga kemikal.
Bilang karagdagan, ang vanillin ay maaaring magamit bilang isang pangkalahatang layunin na mantsa para sa pagbuo ng manipis na layer chromatography (TLC) na mga plato upang makatulong sa pag-visualize ng mga bahagi ng isang reaksyon na pinaghalong. Ang mantsa na ito ay magbubunga ng isang hanay ng mga kulay para sa iba't ibang mga bahagi.
