Ang Vitamin C ay isang walang kulay na kristal, walang amoy, acidic na lasa. Natutunaw sa tubig at etanol. Matatag sa tuyong hangin, at ang solusyon nito ay hindi matatag. Pati na rin, ang bitamina C ay nakikilahok sa maraming mga pamamaraan ng metabolismo sa katawan ng tao, tumutulong na mabawasan ang brittleness ng mga capillary ng dugo at dagdagan ang paglaban ng katawan
Ginagamit ang sodium alginate upang mapalitan ang starch, gelatin bilang stabilizer ng ice cream, na kinokontrol ang pagbuo ng mga kristal na yelo at pagpapabuti ng lasa ng sorbetes. Maaari din nitong patatagin ang mga halo-halong inumin tulad ng sugar ice cream, sherbet, frozen milk atbp.
Ang L-Glutathione ay binubuo ng glutamate, cysteine, at glycine at matatagpuan sa halos bawat cell ng katawan.
Ang glutathion ay nagmula sa pinababang form (g-sh) at oxidized form (g-s-s-g). Ang glutathion ay puti o halos puting mala-kristal na pulbos, walang amoy, madaling matutunaw sa tubig, hindi matutunaw sa organikong pantunaw bilang alkohol.
Ang Poly (L-glutamate) ay isang natural na nagaganap, multi-functional, at biodegradable biopolymer. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pagbuburo ng Bacillus subtilis gamit ang glutamic acid. Ang PGA ay binubuo ng mga glutamic acid monomer na naka-crosslink sa pagitan ng mga grupo ng Î ± -amino at γ-carboxyl, at ang bigat ng molekular ng PGA ay karaniwang nasa pagitan ng 100 ~ 1000 kDa. Ito ay natutunaw sa tubig, nakakain at hindi nakakalason sa tao, at magiliw sa kapaligiran. Malawak ang aplikasyon nito sa larangan ng gamot, pagkain, kosmetiko, at paggamot sa tubig.
Ang Niacinamide ay isang bitamina na natutunaw sa tubig na bahagi ng pangkat ng bitamina B. Niacin nagko-convert sa niacinamide sa katawan. Bagaman magkatulad ang dalawa, ang niacinamide ay mayroong sariling mga benepisyo sa kalusugan.
Ang Erythorbic Acid ay isang mahalagang antioxidant sa industriya ng pagkain. Maaari itong mapanatili ang kulay at natural na lasa ng mga pagkain at pahabain ang kanilang pag-iimbak nang walang anumang pagkalason o epekto. Maaari itong magamit sa pagproseso ng karne, prutas, gulay, naka-lata na jam, atbp. Ito ay salso na ginagamit sa mga inumin, tulad ng beer, alak ng ubas, softdrink, fruit tea, fruit juice, atbp.
