Ang Pepsin ay isang digestive enzyme, ang Pepsin ay nakuha mula sa Pepsinogen sa ilalim ng PH 1.5-5.0 at ang pepsinogen ay isekreto ng tiyan cell. Maaaring mabulok ng Pepin ang mga pinagsamang protina sa peptone sa pamamagitan ng epekto ng tiyan acid, ngunit ang Pepsin ay hindi maaaring pumunta sa anumang karagdagang amino acid . Ang pinakamahusay na mabisang kondisyon para sa pepsin ay PH 1.6-1.8